Voordelen koolhydraatarm eten

De heerlijke koolhydraatarme groentesalade uit mijn blog van vorige week is een voorbeeld van een koolhydraatarm diner. Lees in dit artikel wat een eetpatroon van minder koolhydraten je oplevert.

Voedingspatroon oermens

De oermens at voornamelijk koolhydraatarm. Zijn eten bestond voor 65% uit fruit, groenten, noten en wat honing. Hij at daarnaast ook af en toe vlees, vis en eieren. Dit alles zo vers mogelijk. Zijn eetpatroon was heel gezond en bevatte veel minder koolhydraten dan dat wij nu binnenkrijgen.

Westers voedingspatroon

Op dit moment heeft het merendeel van de inwoners uit Westerse landen een voedingspatroon dat voor de helft bestaat uit suiker, granen, zuivelproducten, zoetmiddelen, transvet, en alcohol. Nog geen 15% bestaat uit fruit, groenten, peulvruchten en noten. De rest is voornamelijk afkomstig van (vet) vlees, vis, kip, gevogelte en eieren. Een voedingspatroon met vaak veel te veel koolhydraten (calorieën).

Vooral de bewerkte producten nemen veel calorieën met zich mee. Daar zijn ingrediënten aan toegevoegd om het maar zo lekker en zo lang mogelijk houdbaar te maken, zoals suiker, zoetstoffen en transvet. Ook vette producten, zoals vet vlees nemen veel calorieën met zich mee. Daarmee wordt de dagelijks benodigde hoeveelheid calorieën vaak in grote hoeveelheden overschreden.

Hoeveelheid koolhydraten bij calorie-arm dieet

Het is goed te streven naar de consumptie van tussen de 1.200 en 2.000 calorieën per dag. Dit is uiteraard afhankelijk van hoeveel je beweegt.

Ook is het beter uit te gaan van verse en onbewerkte producten, die je rauw eet. Dit houdt in dat voedsel tot 50 graden Celsius kan worden verhit. Hierdoor blijven enzymen in het voedsel aanwezig en dat is goed voor je gezondheid.

Voordelen minder koolhydraten eten

Calorie-arm eten kan de volgende gezondheidsvoordelen opleveren:

• Verbetering van de weerstand

Door minder calorieën te nuttigen neemt het aantal witte bloedcellen in je lichaam toe. Deze komen in actie zodra je geen toegevoegde suikers binnenkrijgt. Witte bloedcellen zorgen voor een algehele verhoging van de weerstand waardoor tevens diverse ziekten kunnen worden voorkomen of verminderen.

• Minder ophoping van beschadigende moleculen in je lichaam

Je lichaam maakt gebruik van het chemische proces oxidatie bij het verbranden van voedsel en de energieproductie. Oxidatie betekent letterlijk het uit elkaar vallen door zuurstof.

Dat een proces van oxidatie ontstaat bij de verbranding van voedsel of de energieproductie is heel normaal. Zonder oxidatie zijn deze functies niet mogelijk.

Onvermijdelijk ontstaan bij de oxidatie ook instabiele moleculen die cellen en weefselstructuren beschadigen, vrije radicale genoemd. Deze beschadigingen kan je lichaam weer herstellen. Echter wanneer je teveel calorieën binnenkrijgt, hopen de vrije radicalen zich op, zolang je lichaam geen ruststofwisseling kent.

Bij een forse ophoping duurt het herstel te lang en kan je lichaam de veroorzaakte beschadigingen uiteindelijk niet meer volledig herstellen. Door minder koolhydraten te nuttigen blijft de hoeveelheid beschadigende moleculen in je lichaam beperkt.

• Bijdrage leveren aan een lagere bloeddruk, een betere schildklierwerking en een betere hartfunctie

Met koolhydraatarm eten is je lichaam niet de hele dag bezig met verteren. Het komt daardoor in de ruststofwisseling qua vertering. Dit zorgt ervoor dat je lichaam energie kan gebruiken om vitale functies op orde te houden met als gevolg diverse voordelen koolhydraatarm eten in vitale functies.

• Langzamer verouderingsproces

Minder koolhydraten activeert de aanmaak van het enzym sirtuïnes. Dit enzym speelt een rol bij de DNA-reparatie, het verminderen van gen-deling en ook het verminderen van het verouderingsproces.

Maak een ruststofwisseling mogelijk

Geef je lichaam rust zodat het niet de hele tijd alleen maar bezig is met de vertering. Deze energie kan je lichaam voor andere dingen gebruiken. Introduceer koolhydraatarm eten voor een gunstig effect. Dat kan zo af en toe een dag of permanent. Alle beetje helpen voor een betere gezondheid!

Meer weten over gezonde voeding?

Wil je meer weten over gezonde voeding? Lees mijn e-book Eenvoudig Suikerbewust en Gezond!

Terug