Zijn oliebollen gezond?

Oud en Nieuw staat voor de deur. Gezellig! Deze feestdag staat ook in het teken van eten. De traditie oliebollen te eten met Oud en Nieuw stamt al uit de zeventiende eeuw. Wat kun je het beste eten met Oud en Nieuw? Zijn oliebollen gezond?

Traditie Oud en Nieuw

De jaarwisseling staat in het teken van eten, met diverse lekkernijen die juist hiervoor zijn ontwikkeld of traditiegetrouw worden gegeten met Oud en Nieuw. Denk aan de oliebol, appelflap, appelbeignet en appelbol. De oliebollenkraam en bakker op de hoek verkopen ze maar wat graag.

Wat zit er in?

Om te bepalen wat je het beste kunt eten met Oud en Nieuw en of oliebollen gezond zijn, vergelijken we de lekkernijen met elkaar. Verschillende producten per stuk vergelijken heeft geen zin omdat de ene lekkernij groter is dan het andere. Daarom gaan we uit van 100 gram product.

Voor mensen die afvallen of een gezonde leefstijl nastreven, is de hoeveelheid suiker die ze binnenkrijgen van belang en dan met name de hoeveelheid toegevoegde suikers om het product te zoeten. In onderstaande tabel zijn de Oud en Nieuw lekkernijen weergeven naast andere gebaksoorten:

Product	Calorieën (per 100 gram product)	Aantal suikerklontjes (per 100 gram product)	Aantal suikerklontjes door toegevoegde suikers (per 100 gram product)
Appelbeignet	186	6,31	3,40
Appelbol	385	11,64	4,66
Appelflap	388	10,00	5,88
Appeltaart	248	8,75	5,50
Belinerbol	301	11,50	5,00
Boterkoek	516	13,75	8,00
Brownie	484	14,38	11,30
Cake	444	11,75	6,25
Donut gevuld	372	7,75	2,50
Muffin	327	12,00	6,35
Oliebol	266	10,5	0,94
Saucijzen-broodje	423	8,75	0,38
Slagroomtaart	321	7,5	6,13
Taart overige	384	10,25	5,00
Vruchtentaart	251	7,68	6,40
Vruchtenvlaai	270	10,75	6,05

Advies Oud en Nieuw

Je ziet dat het totaal aantal suikerklontjes bij de appelbeignet het kleinste is. Echter meer dan de helft van deze suikers is toegevoegd om de beignet te zoeten. Juist dat maakt de beignet nou net weer niet gezond.

Beter is om te kiezen voor de oliebol. In de oliebol wordt, zeker in vergelijking met andere gebaksoorten, vrijwel geen suiker toegevoegd. Omdat er bijna geen suiker is toegevoegd, kun je met Oud en Nieuw het beste kiezen voor de oliebol.

Oliebollen bevatten nauwelijks toegevoegde suikers

Oliebollen bestaan uit een beslag van bloem, melk, gist en een heel klein beetje suiker. Slechts 0,94 suikerklontje per 100 gram. Een gemiddelde oliebol is rond de 100 gram, waarbij dus nog geen suikerklontje aan suikers is toegevoegd. In vergelijking met ander gebak is dit heel weinig en dit maakt dat de oliebol de beste keuze is met Oud en Nieuw.

Hoe komt het dan dat het totaal aantal suikerklontjes 10,5 is? Dat komt omdat de gemiddelde oliebol wordt gemaakt van witte bloem. Een snelle koolhydraat die in je lichaam wordt omgezet in suiker.

Maak oliebollen gezond

Zorg ervoor dat de snelle koolhydraten uit oliebollen minder snel in je lichaam worden omgezet in suiker door ze af te remmen met minder snelle koolhydraten of vezels. Hoe?

• Maak zelf oliebollen met beslag van spelt, boekweit of volkoren granen.

Door de 'witte'-variant te vermijden en tarwe te vervangen door spelt of boekweit is de oliebol gemaakt van langzame koolhydraten die minder snel in je lichaam worden omgezet in suiker. Hiermee is de oliebol gezond en bevat deze vrijwel geen suiker.

• Kies voor oliebollen met krenten of rozijnen.

Door te kiezen voor oliebollen met krenten of rozijnen worden vezels aan oliebollen toegevoegd. Hierdoor is je lichaam beter in staat om te gaan met de hoeveelheid snelle koolhydraten. Deze worden dan langzamer in suiker omgezet in je lichaam en dat maakt de oliebol gezond.

Geniet, maar eet met mate

Ook al kun je oliebollen gezond maken door krenten of rozijnen toe te voegen of beslag te gebruiken van spelt, boekweit of volkoren granen, een oliebol is en blijft een gebakje. Daar mag je best van genieten met Oud en Nieuw. Overdrijf dit echter niet om je lichaam niet te veel te belasten. Geniet van de oliebol, maar eet met mate.

Fijne jaarwisseling!

Meer weten over gezonde voeding?

Wil je meer weten over gezonde voeding? Lees mijn boek Eenvoudig Suikerbewust en Gezond!

Terug